Libro Gratis – Principi Fondamentali di Biochimica per l’Agroecologia (Free eBook)

Capitolo I: Introduzione alla biochimica 1
1.1. Definizione di biochimica 3
1.2. Importanza della biochimica nell’ingegneria agroindustriale 3
1.3. Ambiti di applicazione della biochimica in agroecologia 4
1.4. Caratteristiche e proprietà dei composti biochimici 5
Capitolo II: Struttura e funzione delle biomolecole 1
2.1. Carboidrati 3
2.1.1. Struttura………………………………………………………………………………….
2.1.2. Funzione 4
2.1.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.2. Aminoacidi 5
2.2.1. Struttura………………………………………………………………………………….
2.2.2. Funzione…………………………………………………………………………………
2.2.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.2.4. Legami peptidici 8
2.3. Proteine ………………………………………………………………………………………
2.3.1. Struttura………………………………………………………………………………….
2.3.2. Funzione 10
2.3.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.4. Lipidi 12
2.4.1. Struttura …………………………………………………………………………………
2.4.2. Funzione 13

Gruppo editoriale
AEA2.4.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.5. Nucleosidi 14
2.5.1. Struttura …………………………………………………………………………………
2.5.2. Funzione ………………………………………………………………………………..
2.5.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.6. Nucleotidi…………………………………………………………………………………….
2.6.1. Struttura …………………………………………………………………………………
2.6.2. Funzione ………………………………………………………………………………..
2.6.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
2.7. Acidi nucleici 20
2.7.1. Struttura …………………………………………………………………………………
2.7.2. Funzione 21
2.7.3. Proprietà…………………………………………………………………………………
Capitolo III: Cellule eucariotiche 23
3.1. Funzioni della cellula eucariotica 25
3.2. Tipi di cellule eucariotiche 26
Capitolo IV: Struttura cellulare e organuli delle cellule vegetali 29
4.1. Composizione chimica della cellula 32
4.2. Parete cellulare…………………………………………………………………………….
4.3. Membrana cellulare ………………………………………………………………………
4.3.1. Composizione della membrana plasmatica 34
4.4. Nucleo cellulare 35
4.5. Citoplasma 36
4.6. Mitocondri 36
4.7. Reticolo endoplasmatico 37
4.8. Apparato del Golgi 38
4.9. Lisosomi ……………………………………………………………………………………..
Gruppo editoriale
AE4A.10. Citoscheletro 40
4.11. Vacuoli 41
4.12. Plastos 42
Capitolo V: Metabolismo cellulare e fotosintesi 45
5.1. Introduzione al metabolismo 47
5.2. Respirazione cellulare …………………………………………………………………..
5.2.1. Glicolisi 48
5.2.2. Ciclo di Krebs 49
5.2.3. Catena di trasporto degli elettroni 51
5.3. Fotosintesi 52
5.3.1. Fase di luce 54
5.3.2. Fase scura 55
5.4. Biosintesi di biomolecole 55
5.4.1. Sintesi dei carboidrati 56
5.4.2. Sintesi dei lipidi 57
5.4.3. Sintesi proteica 58
5.4.3.1. Trascrizione 58
5.4.3.2. Traduzione………………………………………………………………………..
Capitolo VI: Enzimi e regolazione metabolica 61
6.1. Enzimi 63
6.2. Ruolo degli enzimi nel metabolismo 64
6.3. Cinetica enzimatica 64
6.3.1. Fattori che influenzano la cinetica 66
6.4. Regolazione del metabolismo cellulare 67
6.4.1. Regolazione genica 67
6.4.2. Regolazione degli enzimi 68
6.4.2.1. Regolazione tramite inibizione 68
Gruppo editoriale

AEA
6.4.2.2.
Controllo del grilletto 69
6.4.2.3. Regolazione allosterica 70
6.4.2.4. Regolazione tramite modifica covalente 71
6.4.2.5. Regolazione in base alla concentrazione di substrato 72
6.4.2.6. Regolazione tramite segnalazione cellulare 73

Capitolo VII: Il metabolismo dei nutrienti in agroecologia 75
7.1. Digestione e assorbimento dei nutrienti nelle piante 77
7.2. Il metabolismo dei carboidrati in agroecologia 78
7.3. Metabolismo lipidico in agroecologia 79
7.4. Metabolismo proteico in agroecologia 80
Capitolo VIII: Interazioni pianta-microrganismo 83
8.1. Simbiosi pianta-microrganismo 85
8.1.1. Rizosfera 86
8.1.2. Endosimbiosi 87
8.2. Micorrize 88
8.2.1. Struttura …………………………………………………………………………………
8.2.2. Funzione 90
8.3. Rizobatteri 91
8.3.1. Struttura …………………………………………………………………………………
8.3.2. Funzione 92
Capitolo IX: Biotecnologie e applicazioni in agroecologia 93
9.1. Introduzione alla biotecnologia 96
9.2. Ingegneria genetica ………………………………………………………………………
9.3. Manipolazione genetica delle piante 97
9.4. Applicazioni biotecnologiche in agroecologia 98
Riferimenti bibliografici 103

Indice delle tabelle

Tabella 1 Caratteristiche e proprietà dei composti biochimici 5
Tabella 2 Struttura delle proteine 9

Indice delle figure
Figura 1 Confronto tra glucosio e fruttosio 4
Figura 2 Legami peptidici 8
Figura 3 Struttura dei nucleosidi 15
Figura 4 Nucleotide 17
Figura 5 Struttura dell’RNA e del DNA 21
Figura 6 Cellula eucariotica 25
Figura 7 Cellula vegetale 31
Figura 8 Membrana cellulare. 33
Figura 9 Nucleo cellulare. 35
Figura 10 Mitocondri 37
Figura 11 Reticolo endoplasmatico 37
Figura 12 Apparato del Golgi 39
Figura 13 Lisosoma 40
Figura 14 Vacuoli 42
Figura 15 Plastos 42
Figura 16 Glicolisi 49
Figura 17 Ciclo di Krebs 50
Figura 18 Catena di elettroni 51
Figura 19 Equazione della fotosintesi 52
Figura 20 Fotosintesi 53
Figura 21 mRNA 58
Figura 22 Enzimi digestivi 64
Figura 23 Espressione genica 67
Figura 24 Regolazione per inibizione 69
Figura 25 Regolazione allosterica 71
Figura 26 Enzimi modulati 72

Figura 27 Metabolismo cellulare 73
Figura 28 Rizosfera 87
Figura 29 Processo di endosimbiosi 88
Figura 30 Micorrize 89
Figura 31 Rizobatteri 92